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Helado saludable de durazno / Healthy peach ice cream

Helado saludable de durazno / Healthy peach ice cream

Esta semana comimos helado para el desayuno 😱. Mis hijos pensaron que era la mejor mamá del mundo! por supuesto era un helado saludable. Sólo durazno con un poco de yogurt, y para que se vea más como desayuno le pusimos granola encima. Cremoso, rico, frío y crocante... se puede pedir más en este verano?
Recomiendo que cortes los duraznos en rodajas la noche antes, los coloques en una fuente cubierta con papel manteca, esto hace que salgan más fácilmente una vez congelados. Al próximo día es sólo ponerlos en el procesador con un poco de yogurt y ya esta!
La granola le da un rico crocante. Has visto mi receta de granola casera? es muy simple y fácil de variar el sabor. Esta semana hice granola con la miel de arce, una de mis favoritas.
Qué desayunan ustedes cuando hace mucho calor?

This week we had ice cream for breakfast 😱. My boys thought I was the best mom ever! Of course it was a healthy ice cream. Similar to the peanut butter chocolate ice cream recipe from Wednesday. This ice cream is made with peaches and some yogurt, to make it look more like breakfast we topped it with homemade granola. Creamy, cold, crunchy, delicious ... pure perfection.
I recommend that you slice the peaches the night before, put them on a tray covered with wax paper, this makes them come out more easily once frozen. The next day just add them to the food processor with some yogurt and that's it!
The granola gives it a nice crunch. Have you seen my homemade granola recipe? It is very simple and easy to vary the flavors. This week I made granola with maple syrup instead of honey, just yum!
What do you have for breakfast in the summer?


Helado saludable de durazno / Healthy peach ice cream

Helado saludable de durazno
Receta:

8 duraznos, pelados, cortados en rodajas y congelados
1/2 taza de yogurt natural
azúcar, miel o edulcorante si desean
1 taza de granola, si se desea

Poner los duraznos, el yogurt y el azúcar, si se usa, en el procesador. Procesar hasta que esté cremoso. Servir inmediatamente con un poco de granola.

Sirve 4 porciones. 1/4 taza de granola por porción. 

Healthy peach ice cream
Recipe:

8 peaches, peeled, sliced and frozen
1/2 cup unflavored yogurt
Sugar, honey or sweetener if desired
1 cup granola, if desired

Add the peaches, yogurt and sugar, if using, to the food processor. Process until creamy. Top with granola and serve immediately. 


Serves 4. 1/4 cup granola per serving.
 Granola casera / Homemade granola
 Helado de chocolate y mantequilla de maní / Peanut butter chocolate ice cream
 


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