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Mostrando entradas de noviembre, 2016

Galletitas de mantequilla dorada, café y canela / Spice brown butter cut-out cookies

Hace poco descubrí esto de dorar la mantequilla antes de usarla en tortas o galletitas, y la verdad que me enamoré del sabor que le da a los horneados. El sabor es como a caramelo, y al empezar a dorar la mantequilla, toda la casa se llena de su aroma.
La masa tiene azúcar negra, que para mí ya tiene un poco de sabor a caramelo, y me gusta que le da un crujiente inesperado a éstas galletitas de mantequilla dorada. Caramelo, canela y café, un combo perfecto.
Con esta masa recomiendo que la estires entre dos pedazos de papel mantequilla, hace este trabajo mucho más fácil; no necesitas poner tanta harina, y la masa no se rompe tan fácilmente como cuando se lo hace en la mesada. Menos harina en la masa, significa galletitas más tiernas.
Realmente estas galletitas no necesitan decorado, así solas son muy deliciosas, pero si desean algo más lindo, se las pueden decorar.
Qué están horneando para estas fiestas? Has empezado?

Galletitas de menta con relleno de chocolate / Mint-chocolate sandwich cookies

Empezando con las galletitas navideñas! 
Aunque no crecí con ésta costumbre, es algo que me gusta mucho hacer. El verano en Paraguay me desanima a hornear, pero el gusto de hacer galletitas y compartirlas con amigos durante Navidad, gana cada año.
El otro día una amiga estaba pidiendo una receta fácil de galletitas y le mandé la receta de galletitas S´mores. Ese fin de semana cuando estaba en el supermercado pensé que sería buena idea empezar mis recetas navideñas con algo similiar, así que compré un paquete de mezcla para tortas.
Usando un paquete de mezcla de torta, hace que éstas galletitas de menta se puedan preparar en poco tiempo y con pocos ingredientes. Y qué va bien con menta? chocolate por supuesto!  El relleno es muy simple. Un poco de chocolate y crema de leche y tienes un relleno cremoso y suave.
Esta receta es como una base para tantas galletitas, tantos sabores que se pueden combinar. Qué otros sabores harías?

Coffeecake de banana y mantequilla dorada / Brown butter banana coffeecake

Guau, guau, guau! ese es mi comentario para este coffeecake de banana y mantequilla dorada. Han probado hornear algo con mantequilla dorada? es increíble!
Hace unos meses atrás, una de esas semanas que teníamos bastantes bananas maduras, en mi búsqueda por algo nuevo para hacer con las bananas, encontré esta receta de Crazy for Crust. Se empieza dorando la mantequilla, algo que nunca había hecho, pero al hacer este primer paso me dí cuenta que había encontrado una de esas técnicas que iba a probar con otras comidas que horneo. Al dorar la manquetilla, la casa empieza a oler increíble, más o menos como a caramelo, luego todos vienen corriendo a la cocina a ver qué estás preparando :)
La mantequilla dorara en esta receta se usa tanto en la masa como en el arenado de encima. Cada bocado tiene esa textura suave de la torta y un poco acaramelada y el crujiente del arenado con un poco de nuez. mmm... delicioso!

Helado de dulce de leche y banana / Dulce de leche - banana popsicles

Muchas veces cuando estoy cocinando algo, mis hijos me preguntan si yo inventé la receta, y generalmente mi respuesta es no. Todos quedan un poco tristes. El comentario que sigue es, tienes que crear tus propias recetas y no copiar lo que otros hacen! si tan sólo fuera así de fácil! con esos comentarios, ellos tratan de crear su propias recetas, y muchas veces son ricas. Una de ellas es este rico y cremoso helado de dulce de leche y banana. 
Teníamos muchas bananas y Timmy preguntó si podíamos hacer helados de bananas con un poco de dulce de leche, luego vió las moras y preguntó si podíamos agregarlas también. El resultado? un helado riquísmo! sabía que las bananas iban perfectamente bien con dulce de leche, pero no estaba muy segura de las moras. Pero para mi sorpresa, todo creó un postre fácil y muy rico.
Creo que se puede usar crema doble, o una crema de leche bien espesa. Nosotros teníamos crema agria y usamos eso. Se puede usar todo crema, o todo yogurt griego que su textura es com…