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Mostrando entradas de agosto, 2016

Torta de crema y duraznos / Peaches and cream sponge cake

Esta es una de mis tortas favoritas. Trae recuerdos de mi niñes. Mi mamá hacía algo muy similar para mis cumpleaños, ella le agregaba unas capas de merengues que lo lleva realmente a otro nivel. Lastimosamente mi horno no se mantiene a la temperatura correcta como para hornear los merengues, así que me consuelo con ésta torta simple de crema y duraznos.
 La torta o bizcocho es muy esponjosa (en inglés se llama torta esponja) y no es muy dulce. Usé el durazno en almibar porque me gusta usar parte del almibar para bañar la torta y al tener los duraznos como primera capa, te aseguras de que ésta se mantenga húmeda. La crema batida le da el dulzor perfecto. 
Para que la torta suba bien, es importante mezclar despacio la harina con las yemas y luego las claras. También es importante no engrasar los moldes y no abrir el horno mientras se están cocinando.
Algo que aprendí hace poco, es añadir un poco de leche en polvo descremada a la crema de leche antes de batir (a parte de meter en el congel…

Cheesecake fácil de mantequilla de maní / Easy peanut butter cheesecake

Hice este cheesecake de mantequilla de maní para el día del padre. Sí, hace unos meses atrás. Mi intención era subirla en junio, pero el internet no cooperaba conmigo. Oh, el gozo de escribir desde un pueblito en Paraguay.
Este postre es un poco salado, pero a la vez dulce. Cremoso en el medio y con las orillas crujientes. El postre perfecto ;) y no lleva mucho tiempo para hacer! un poco peligroso cuando algo es tan fácil de hacer :)
En esta receta usé mantequilla de maní casera que hice unos días antes de hacer el cheesecake. No lo molí mucho, no estaba cremosa, por eso se ven como grumos en el chocolate, pero tampoco tenía pedazos grandes de maní. En Paraguay se vende la mantequilla de maní con azúcar, con sal y la natural. Si usan la que viene con azúcar, no creo que sea necesario añadir el azúcar impalpable al relleno, prueben antes de añadirle más azúcar.
Mantengan el cheesecake en la heladera hasta el momento de servir. Cheesecake frío y una taza de café caliente.. mmm.. perfecto!

Sopa de papas / Potato soup

El clima en Paraguay está perfecto! todavía un poco fresco como para comer una rica sopa. 
Esta sopa de papas la comí por primera vez cuando una amiga norteamericana se quedó en casa por unos meses y nos enseñó a hacerla. La verdad es que no recuerdo cómo la hizo, sólo que nos gustó mucho. La sopa es cremosa y con algunos pedazos de papa. Lo mejor es tener un bocado junto con el queso, la panceta y las cebollitas... mmm... delicia total!
Algunas recetas usan crema de leche y otras leche. La he hecho con ambas y las dos salen bien, generalmente uso lo que tengo a mano y esta vez tenía crema. Los condimentos para servirla son esenciales, no la hagan hasta que tengan todo! 

Cheesecake fácil de dulce de leche / No bake dulce de leche cheesecake

Guau! Este cheesecake fácil de dulce de leche salió perfecto. Cremoso y suave. No muy dulce o empalagoso. Te hace pensar que puedes comer más de una porción ;) lo que algunos de los comensales hicieron :)
Me encantan los cheesecakes, tanto los que se hornean como los que se mezclan y se guardan en la heladera sin cocinar. Este es el segundo, no se cocina, sólo se mezclan algunos ingredientes y terminas con algo increíble! Dulce de leche. Estoy un poco obsesionada con dulce de leche y me alegra mucho que acá en Paraguay se puede comprar en cualquier supermercado y es barato. Si ustedes no tienen esa dicha, miren la receta de abajo para hacerlo en casa.

Sopa de maní / Peanut soup

La sopa de maní es una sopa muy popular en Bolivia. Con pocos ingredientes pero llena de sabor. Esta receta es más o menos como una base para que luego puedas probar agregándole otros ingredientes. Algunas veces se la cocina con un poco de arroz, otras veces con fideo, y creo que casi siempre con algunos pedazos de papas. Si deseas puedes agregarle un poco de arvejas junto con la zanahoria. Tal vez un poco de apio y ajo junto con la cebolla y para terminar un poco de orégano. Como sea que la prepares, sírvela con papas fritas (yo encontré en el super estas papitas finitas y quedaron perfectas), un poco de llajua (o ají picado) y unas rodajas de pan francés. El primer bocado te llevará directo a Bolivia ;)