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Mostrando entradas de abril, 2016

Bizcocho de calabacín, coco y limón / Coconut-lime zucchini bread

Cuando mis hijos escuchan la palabra calabacín, sus caras empiezan a moverse de ciertas formas que nunca habías imaginado que se podía, y no de gozo. No, no les gusta :( no les gusta la textura y ellos dicen que el sabor tampoco. Pero cuando está en panes, galletitas, bizcochos o tortas, no dicen nada. Ni se dan cuenta que están comiendo algo lleno de calabacín! 
El calabacín no le da mucho sabor al bizcocho, pero sí le da humedad. Para darle más sabor le puse un poco de limón sutil (que es una de mis obsesiones ultimamente :) ) y un poco de coco tostado, tanto en la masa como encima del bizcocho. La miga es muy suave y el bizcocho lleno de sabor.

Galletitas de mandarina / Tangerine cookies

Esta clase de galletitas está en la categoría de "drop cookies", es una masa que se deja caer en la bandeja para hornear con la ayuda de una cuchara, y hace que el proceso de hacer galletitas sea más corto y fácil. La textura es más como una torta, es esponjosa en el medio y con las orillas un poco crujientes.
Estas galletitas están llenas de sabor, es como comer una mandarina! la masa lleva tanto la cáscara como el jugo de la mandarina, haciendo una explosión de sabor en la boca. Perfecto con una taza de café :) .