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Mostrando entradas de noviembre, 2015

Rueditas de menta (galletitas) / Mint pinwheel cookies

Para estas galletitas rueditas usé la masa de las “galletitas navideñas”. Es una masa muy versátil, se puede cambiar tanto el sabor como el color y todavía tener una galletita suave y crocante. Esta masa por su poco contenido de grasa, hace que las galletitas mantengan su forma aún en nuestro calor paraguayo!

Galletitas de jengibre y canela / Ginger snap cookies

La cobertura de azúcar que se le agrega a estas galletitas de jengibre y canela antes de hornear, le añaden un mágico crujiente y por dentro es un equilibrio perfecto entre lo suave y cremoso (1). El sabor del jengibre en las galletitas se intensifica más al sumergirlas en algún líquido, yo prefiero un té y mis hijos un vaso de leche.
Estas galletitas usan grasa vegetal en vez de mantequilla o margarina. La grasa vegetal tiene más alta temperatura de fusión. Cuando las galletitas se están horneando, la masa tiene la capacidad de mantener su forma durante más tiempo antes de empezar a derretirse. La margarina y mantequilla sólo tienen ligeramente diferentes temperaturas de fusión, por lo que ofrecen una cantidad similar de propagación. Esto usualmente resulta en una galletita más plana, crujiente - y si no tienes cuidado, se quemará fácilmente. (traducido y adaptado de Livestrong)
Si quieren galletitas para cortar y decorar pero que tenga este rico sabor, pueden usar esta receta, Galleti…

Galletitas de chocolate y menta / Chocolate mint cookies

Menta y chocolate es una combinación que me gusta mucho. La masa de la galletita no es muy dulce, el relleno le complementa muy bien. Si van a congelar las galletitas, hay que congelarlas sin el relleno. Cuando deseen servirlas, las sacan del congelador por unos 15 minutos y luego se rellenan.
Espero que les guste!

Snickerdoodles (Galletitas de canela)

Empiezo con mis galletitas navideñas!
Si, parece un poco temprano para empezar, pero prefiero empezar ahora e ir horneando de a poco y no tener todo amontonado. Una vez frías las galletitas van al congelador, y espero que duren hasta navidad :)
Esta es una galletita que mi suegra preparaba cuando sus hijos eran chicos y vivían en Kenya. Hace unos años atrás tuve la oportunidad de hornearlas junto con ella y compartirlas con un grupo de amigas acá en Paraguay. Espero que el olor y el sabor de estas galletitas quede en la memoria de mis hijos así como quedó en la de mi esposo.
Disfruten!