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Mostrando entradas de mayo, 2014

Coffecake de canela / Cinnamon swirl coffeecake

He estado haciendo esta receta por unos 8 años y con algunas modificaciones también. He usado margarina, mantequilla o aceite en la masa, todos han salido ricos, pero mi favorito es el que tiene mantequilla. Con cada grasa, la miga sale un poco diferente, pero el sabor queda el mismo. Muy rico! El otro día use la receta, pero omití la canela y el azúcar. A la masa le puse cáscara de limón y le hice un topping de avena, harina, azúcar y más cáscara de limón. Así como el Coffeecake de limón. Espero que les guste y se animen a experimentar con los diferentes sabores.
I’ve been making this coffeecake for about eight years and have made a few modifications. I’ve used margarine, butter or oil in the batter, all of them have been yummy, but my favorite one is the one that has butter. However with each, the texture is a little bit different, but the flavor is the same. Very yummy! The other day I used this recipe, but omitted the cinnamon and sugar mix. I added lemon rind to the batter and made a…

Galletas de chispas de chocolate / Chocolate chip cookies

Creo que esta es la galletita favorita de toda mi familia. Con cada bocado hay pedazos de chocolate que se derriten en tu boca, mmmm.
Hace unos 15 años vino una chica americana a quedarse en nuestra casa por unos meses, y ella nos introdujo a esta delicia. En ese tiempo no había chispitas de chocolate en Paraguay y comprábamos “batones” para hacerlas.
La receta que tengo venía con las rejillas para enfriar galletitas. Su receta usa pedazos de chocolate blanco y chocolate de leche. Yo tengo muchas chispitas de chocolate y por eso estoy usando para esta receta, pero si desean o no tienen las chispitas, pueden cortar barras de chocolate y mezclar el blanco con el de leche.
Con esta receta salen muchas galletitas. Esto es lo que suelo hacer: hago las bolitas y las pongo en una fuente y van al congelador. Cuando están congeladas, las pongo en una bolsa hermética y de vuelta al congelador. Cuando quiero hornear, las saco unos 15 minutos antes. La otra cosa que hago, una vez horneadas las pong…

Cupcakes de piña / Pineapple cupcakes

Esta es mi receta favorita de torta de vainilla. Muy fácil de variar los sabores y lo que me gusta más, es que lleva aceite en vez de mantequilla. La mantequilla es más cara y no siempre se encuentra en nuestro supermercado. Desde que encontré esta receta, ya no he buscado otra.
Quería que la masa tenga sabor a piña, así que le añadí un poco de jugo en polvo. El jugo que yo puedo conseguir ya tiene azúcar. Si ustedes pueden conseguir otro que solo tiene el sabor, creo que sería mejor usar ese. Si pueden encontrar esencia de piña, pueden omitir el jugo y poner una cucharita de la esencia.
En el medio del cupcake hay tipo una mermelada de piña. Yo corté piña en pedacitos chicos y lo cociné con un poco de azúcar negra (1 taza de piña y 1 taza de azúcar negra), dejé enfriar y luego use para los cupcakes.
Estos cupcakes fueron un éxito total! Todos mis invitados dijeron que estaban riquísimos! Por su puesto, eso me puso muy contenta :)
La próxima semana es el día de las madres acá en Paraguay,…