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Mostrando entradas de enero, 2014

Galletitas de chocolate y naranja / Chocolate orange cookies

Creo que estas galletitas son las más ricas que he comido en mucho tiempo. El crocante del azúcar con la naranja y el chocolate de encima, hacen que uno quiera comerlas despacito para que el sabor dure lo más posible!
Por alguna razón no aprendo que no debo hacer galletitas en nuestro verano paraguayo. La segunda vez que estiré la masa, ya no funcionó. La masa se separó y no podría juntarla. Espero que esta vez aprenda mi lección :)

Majau tapau / Bolivian chicken and rice casserole

En Bolivia hay una diversidad de comida. Cada departamento cocina con un estilo diferente. En Santa Cruz, donde yo nací, se come mucho el arroz y los plátanos.
Hay como 3 clases de majau o majadito, uno batido, otro tostado y el otro al horno. El relleno de este majau es de pollo, pero se puede usar carne de vaca, sobras de churrasco-asado o carne seca. Un majau tapau sin plátanos, no es majau, así que vayan a buscarse un platanito para hacer esta rica comida :).
En Bolivia tenemos un colorante al que le llamamos urucú. Son unas semillas que se muelen y se usa mucho para dar color a las comidas. Yo vivo en Paraguay, y es un poco difícil encontrar las semillas, así que uso el extracto de tomate para darle ese color.
Como con todas las comidas, cada casa le pone algo diferente. Creo que mi mamá no le pondría pimienta negra y oregano a su majadito, pero a mí me gusta así. Si puedes conseguir una palta/aguacate para acompañar tu majadito, mucho mejor!
Buen provecho!