Me gusta mucho el coco
y las almendras. Esta galletita tiene los dos, y con la cereza encima, salen
muy ricas.
I
like coconut and almonds. These cookies have both, and with the cherries on top,
they are just excellent.
1/3 taza de
manteca/mantequilla, blanda
88 gramos de queso
crema, blando
3/4 taza de azúcar
1 yema de huevo
2 cucharitas de jugo
de naranja
1-1/2 cucharita de esencia
de almendras
1-1/4 taza de harina
2 cucharitas de polvo
de hornear-Royal
1/4 cucharita de sal
5 tazas de coco rallado,
dividido
Cerezas en almíbar,
pueden ser rojas y verdes
1/3 cup butter, softened
1 package (3 ounces) of cream
cheese, softened
3/4 cup of sugar®
1 egg yolk
1-1/2 teaspoons of almond
extract
2 teaspoons of orange juice
1-1/4 cups of all-purpose flour
2 teaspoons of baking powder
1/4 teaspoon of salt
5 cups of coconut, divided
Candied cherries
En una fuente grande, batir el queso crema, la manteca y el azúcar
hasta que esté cremoso. Añadir la yema de huevo, la esencia y el jugo. En otra
fuente mezclar la harina, el polvo de hornear y sal; gradualmente añadir a la
mezcla cremosa de manteca y mezclar bien. Mezclar 3 tazas de coco rallado. Cubrir
y dejar enfriar por 1 hora más o menos.
In a large bowl, cream the butter, cream cheese and sugar until light
and fluffy. Beat in the egg yolk, extract and juice. Combine the flour, baking
powder and salt; gradually add to creamed mixture and mix well. Stir in 3 cups
of coconut. Cover and chill for at least 1 hour.
Hacer bolitas;
enrollarlas en el resto del coco. Ponerlas en una fuente no engrasada. Hornear
a 180°C / 350°F por 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Inmediatamente
colocar una cereza en el centro
de cada
galletita. Dejar enfriar por 5 minutos; sacar y poner en una rejilla para
enfriar. Salen unas 4 docenas.
Shape into 1-in. balls; roll in remaining coconut. Place 2 in. apart on
ungreased baking sheets. Bake at 350°F / 180°C for 10-12 minutes or until
lightly browned. Immediately place a cherry on top of each cookie. Cool 5 minutes;
remove to a wire rack to cool completely. Yield: about 4 dozen.
Etiquetas: Galletitas Navideñas / Christmas Cookies
