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Mostrando entradas de septiembre, 2012

Cómo sellar frascos para conservar mermeladas / How to can

Todo lo que sé sobre “canning” (cómo sellar frascos-muy largo en español :), lo aprendí en éste libro. Hasta ahora sólo lo he hecho con mermeladas, salsa de tomates y puré de manzana. El proceso para sellar éstos es más fácil que sellar frascos con verduras que no tienen mucho ácido (para eso se necesita una olla a presión especial). He usado frascos que compré en Estados Unidos, que son especiales para “canning” y cuando se me terminaron empecé a usar los frascos usados de mermeladas que

Mermelada de frutilla-manzana / Strawberry-apple jam

Desde que nos mudamos al campo, he disfrutado de hacer mermeladas caseras, experimentando con nuevos sabores (mi parte favorita) y aprendiendo a usar pectina. La pectina es como una gelatina que ayuda a disminuir la cocción de la mermelada dando un sabor más fresco al producto. Hay pectina líquida (que hasta ahora no sé dónde se consigue en Paraguay) y pectina en polvo. En Paraguay, la pectina se puede comprar en las tiendas de “Copalsa”; ellos venden productos para confiterías, para hacer helados caseros, para hacer pan, etc.

Cheesecake de dulce de leche / Dulce de leche cheesecake

La primera vez que probé un cheescake (torta de queso) fue en Estados Unidos, y me encantó!. Hay una tienda que se llama "cheesecake factory" (fábrica de tortas de queso) y tiene 26 diferentes sabores. Con mi esposo tuvimos la oportunidad de ir a una de estas tiendas en Chicago y estaba súper llena. Era un poco estresante, porque tenía que elegir sólo un sabor de los 26 que tenían, pero tuve suficiente tiempo porque la fila era bien larga. Recuerdo que elegí algo